Notre petit producteur PASTA MANCINI

Production Spaghetti - Pasta Mancini (2)

Tout part du champ ! La famille Mancini cultive son propre blé sur ses terres des Marche et adapte les variétés selon les caractéristiques de chaque parcelle. Les pâtes sont ensuite fabriquées dans le pastificio installé au beau milieu des champs. Un cercle vertueux qui produit la reine de la pâte italienne !

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    On adore ces "spaghetti trouées", les bucatini qui laissent pénétrer la sauce tout en longueur, telle All'amatriciana (sauce de Rome avec tomate, guanciale et pecorino romano). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour... On adore ces "spaghetti trouées", les...

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    Variez les plaisirs avec la calamarata ! Son format convient aux fruits de mer ou poisson, par exemple, alla napoletana (à base de calamars, moules, sauce tomate et persil). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour... Variez les plaisirs avec la...

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    Si vous cherchez un format atypique, vous serez servi ! Ce format est destiné à toutes les personnes qui osent découper leur spaghetti : à déguster en ragoût. Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité... Si vous cherchez un format atypique,...

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    Les fusilli se marient avec des sauces à base de viande ou de poisson telle qu'alla puttanesca (sauce tomate, câpres, olives, anchois et piment). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte... Les fusilli se marient avec des...

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    Si vous cherchez des fusilli au blé complet, c'est chez Pastificio Mancini qu'il faut les choisir ! Pastificio Mancini produit lui-même son propre blé et maitrise soigneusement toute la chaine de production. Les qualités nutritionnelles du blé sont ainsi préservées et les pâtes sont riches en fibres et en sels minéraux.  Si vous cherchez des fusilli au blé...

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    Les linguine sont parfaites pour accompagner des sauces onctueuses et sont le plus souvent associées aux fruits de mer (linguine alle vongole) et aux sauces à base de tomate. Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour... Les linguine sont parfaites pour...

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    On ne presente plus les maccheroni. En gratin ou alla Norma(sauce tomates aux aubergines frites et ricotta salée, typique de Sicile), on en redemande ! Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte... On ne presente plus les maccheroni....

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    Les mezze maniche sont les pâtes passe-partout : à la sauce tomate, en ragoût ou en salade, il faut toujours avoir un paquet de mezze maniche dans sa cuisine ! Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité... Les mezze maniche sont les pâtes...

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    Les mezze penne rigate sont presque deux fois plus petites que les penne rigate. Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.   Les mezze penne rigate sont presque...

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    Découvrez les paccheri à déguster avec des sauces à base de tomates et avec de la ricotta. Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.   Découvrez les paccheri à déguster...

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    Si vous cherchez des penne au blé complet, c'est chez Pastificio Mancini qu'il faut les choisir ! Pastificio Mancini produit lui-même son propre blé et maitrise soigneusement toute la chaine de production. Les qualités nutritionnelles du blé sont ainsi préservées et les pâtes sont riches en fibres et en sels minéraux.  Si vous cherchez des penne au blé...

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    Redécouvrez le goût d'un blé ancien avec ces penne lisce. Elles sont fabriquées à partir du blé ancien Turanico, blé tombé aux oubliettes avant d'être réhabilité par Mancini. Cette variété comporte un gluten facilement digérable et permet de produire une pâte de caractère, au fort goût de céréales et à la mâche douche et charnue. Redécouvrez le goût d'un blé ancien...

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    Ne lésinez pas sur la sauce car, comme toutes les pâtes courtes, les penne rigate la capturent bien ! On vous recommande de les déguster All'arrabbiata (tomate et piment). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir... Ne lésinez pas sur la sauce car,...

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    Les rigatoni se dégustent avec des sauces à base de viande ou de poisson comme la carbonara (sauce typique de Rome). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.   Les rigatoni se dégustent avec des...

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    Redécouvrez le goût d'un blé ancien avec ces sedano righe. Elles sont fabriquées à partir du blé ancien Turanico, blé tombé aux oubliettes avant d'être réhabilité par Mancini. Cette variété comporte un gluten facilement digérable et permet de produire une pâte de caractère, au fort goût de céréales et à la mâche douche et charnue. Redécouvrez le goût d'un blé ancien...

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    Choisissez les spaghetti Mancini pour des plats simples tels que l'Aglio, olio e pepercino (ail, huile et piment). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.   Choisissez les spaghetti Mancini pour...

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    Redécouvrez le goût d'un blé ancien avec ces spaghetti. Elles sont fabriquées à partir du blé ancien Turanico, blé tombé aux oubliettes avant d'être réhabilité par Mancini. Cette variété comporte un gluten facilement digérable et permet de produire une pâte de caractère, au fort goût de céréales et à la mâche douche et charnue. Redécouvrez le goût d'un blé ancien...

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    Si vous cherchez des spaghetti au blé complet, c'est chez Pastificio Mancini qu'il faut les choisir ! Pastificio Mancini produit lui-même son propre blé et maitrise soigneusement toute la chaine de production. Les qualités nutritionnelles du blé sont ainsi préservées et les pâtes sont riches en fibres et en sels minéraux.  Si vous cherchez des spaghetti au blé...

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    Contrairement aux spaghetti, les spaghetti chitarra ne pas sont de forme ronde mais carrée et leur diamètre est légèrement plus petit. Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.   Contrairement aux spaghetti, les...

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    Les spaghettini sont plus fines que les spaghetti. Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.   Les spaghettini sont plus fines que...

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    Plus épaisses que les spaghetti, les spaghetonni raviront les plus gourmands d'entre vous ! Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.    Plus épaisses que les spaghetti, les...

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    Les tubetti conviennent parfaitement aux plat avec légumineuses : Minestrone ou Pasta e fagioli (haricots). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.   Les tubetti conviennent parfaitement...

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    Comme les paccheri, ces pâtes sont à déguster avec des sauces à base de tomates. L'extérieur est strié pour retenir encore davantage de sauce. Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte... Comme les paccheri, ces pâtes sont à...

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