Roulés au pesto de courgettes
Ingrédients 150 g de farine; 50 g de beurre en cubes froid ; 25 g de parmesan; 1 oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1 pot de pesto de courgettes séchées . la Pâte : Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le sel et bien mélanger à la fourchette; Ajouter l’œuf et pétrir;…
Pizzette aux tomates séchées
Ingrédients pour environ 20 pièces Pour les pizzas 500 g de farine; 280 g d’eau; 50 g d’huile d’olive extra vierge; 10 g de sel; 2 cuillères à café de sucre; 1 sachet de levure ; Assaisonner Stracciatella Pesto de tomates séchées Mirogallo ; Tomates séchées Mirogallo ; Feuilles de basilic; brins de thym; Huile d’olive vierge…
Fregula sarda et Pane carasau, on voyage en Sardaigne !
Depuis quelques années, on voit bourgeonner un peu partout en France des devantures d’épiceries ou de restaurants qui affichent avec fierté leurs produits sardes. Moins connue que la Sicile, la deuxième île d’Italie regorge en effet de belles traditions gastronomiques. Chez Slow Presto, nous commençons par aller dénicher sur place les produits de base pour…
TEO&BIA : LA NAISSANCE D’UNE VOCATION / Les petits producteurs dont nous sommes les ambassadeurs !
Les meilleures idées naissent souvent de belles rencontres. Celle avec Giuseppe, pâtissier piémontais, a eu lieu au cours du Salon du goût à Turin en 2012. Mathieu, sensible au mouvement Slow Food qui organise cet événement, y découvre la crème de noisettes bio qui va lancer son aventure entrepreneuriale ! Il revient en France avec…