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Notre producteur : LA GIARDINIERA DI MORGAN
Vous connaissez la caponata ? Ce fameux plat de Sicile, à base d'aubergines , de céleri et de raisons secs ? Morgan vous livre ici son interprétation "en pickles". Vous pouvez la servir pour accompagner votre poisson ou votre viande. Ou optez pour une version simple mais tout aussi délicieuse : en salade composée ou en hors d'œuvre.
Morgan conseille d'égoutter les légumes quelques minutes à l'avance pour laisser l'aigre-doux volatile s'évaporer et ainsi préserver la douceur des légumes. Conserver le jus et l'utiliser dans des sauces ou vinaigrettes. Enfin, les pickles ne se cuisent pas, ajoutez-les au moment du dressage. La Giardiniera Di Morgan, des légumes à fort caractère, des recettes inattendues
La Giardiniera di Morgan
Produits naturels
EXPÉDITION 48H
PAIEMENT SÉCURISÉ
Le producteur
Les premiers pickles naissent en 2005, dans le restaurant de Morgan, en Vénétie. D'abord à la carte, comme simple accompagnement, puis, très vite, face à l'engouement, Morgan et Lucia décident de les proposer à emporter, dans des bocaux. C'est le début de l'histoire de la Giardiniera di Morgan. Ils travaillent en circuit court avec les fermes voisines, sélectionnées pour leur conduite respectueuse de la biodiversité. Les légumes sont travaillés à la main, sans l'utilisation d'additifs chimiques.
Je découvre
Fiche technique
fenouil, carotte, oignon blanc, poivrons jaunes, poivrons rouges, courgettes, céleri, aubergines, orange, raisins secs, tomate cerise, miel, huile de tournesol, huile d’olive vierge extra, eau, vinaigre de vin blanc, sel de mer complet, sucre.
Poids460 grammes